Tortilla de Patata

Dificultad: fácil.

Ingredientes:
2 o 3 Patatas grandes
4-6 Huevos
1- cebolla
Sal

Elaboración:
Paso 1. Se echa aceite hasta llegar a la mitad de la sartén.
Paso 2. Se baten los huevos.
Paso 3. Se fríen las patatas cortadas en laminas con la cebolla. Cuándo está blanda la patata se saca de la sartén escurriendo el aceite y se echan al recipiente del huevo mezclándolo.
Paso 4. Se quita el aceite de la sartén dejando la cantidad de una tortilla la francesa.
Paso 5. Se echa todo a la sartén dejando que se cuaje, después se da la vuelta a la tortilla y se echa otro poco de aceite para que no se pegue.

Variantes/ Trucos /Secretos:
Se puede utilizar el calabacín en lugar de tanta cebolla para engañar a los niños a comer verdura, no se nota el sabor y a ellos les encanta.

Espaguetis con Tomate

Dificultad: Facilísimo

Ingredientes:
3 Ajos
Perejil
Un chorrito de vino blanco
Sal
Jamón Serrano
bacón
Cebolla al gusto
Tomate Orlando
Opcional: Queso rallado
Opcional: se le puede echar media pastilla de Caldo Estarlux

Elaboración:
Paso 1. Se pone a calentar media olla de agua, cuándo está hirviendo se echan los espaguetis y se deja que se ablandé la pasta.
Paso 2. Se ponen a cocer los espaguetis, mientras se va machacando los ajos y el perejil.
Paso 3. Se corta el jamón el bacón y la cebolla en trozos pequeños.
Paso 4. Se dejan escurrir los espaguetis.
Paso 5. Se pone a calentar un poco de aceite en una sartén o en la misma olla, se refríe el ajo con el perejil y los demás ingredientes con el un chorrito de vino y el tomate.
Paso 6. Cuando está todo caliente se echan los espaguetis.

Variantes/ Trucos /Secretos:
Se puede cambiar el bacón por chorizo o carne picada o salchichas, también se le pueden echar 2 quesitos. Mejor ir probando hasta que se adapte a vuestro paladar.
Para servir con una pinta impecable echarle un poquito de queso rayado por encima.

Truco. Otra manera de hacerlos es: Cocer la pasta, dejar escurrir, recubrir de aceite la base de una sartén grande, sofreír unos ajos laminados, mezclar con los espaguetis y un poco de sal para que coja el gusto y servir. Riquísimos.

Coliflor con Patatas

Dificultad: Facilísimo

Ingredientes:
1 Coliflor
4 o 5 Patatas
Sal

Elaboración:
Paso 1. Se echa agua en una cacerola y se pone a hervir.
Paso 2. Se añade la coliflor y las patatas en cachos grandes
Paso 3. Se tapa la olla y se pone a cocer.
Paso 4. Cuando el pivote empieza a dar vueltas se baja el fuego y se deja 20 minutos.

Variantes/ Trucos /Secretos:
Se puede servir con mahonesa o con vinagre aceite y sal.
Cuando se vaya a cerrar la olla, poner un trozo de pan impregnado de vinagre para que la coliflor no suelte tanto olor.

Pollo a la Cerveza

Dificultad: Facilísimo

Ingredientes:
3 Ajos grandes
2 Pastillas estarlux
Perejil
Sal
Cebolla
1 pimiento verde pequeño
1 bote de cerveza

Elaboración:
Modo de limpiar el pollo: Se trocea el pollo en cachos pequeños o en cuartos. Se limpia quitando la grasa y lavando los trozos.
Paso 1. Se fríe el pollo para que coja un color dorado.
Paso 2. Se echa en la olla un poco de aceite hasta recubrir la base.
Paso 3. Se pican los ajos y el perejil, se corta la cebolla y el pimiento en pequeños trozos.
Paso 4. Cuando el aceite está caliente, se refríe todo junto (Paso 3).
Paso 5. Cuando el refrito está echo, se añade el pollo y se da otra fritada para que coja sabor.
Paso 6. Una vez frito se añade la cerveza y los dos caldos estarlux.
Paso 7. Se cierra la olla y se deja calentar.
Paso 8. Cuando el pivote empieza a dar vueltas se baja el fuego y se deja 20 minutos aproximadamente.

Variantes/ Trucos /Secretos: La cerveza deja la carne del pollo mucho más blandita y jugosa.

Bizcocho de yogur

Dificultad: fácilisimo.

Ingredientes:
4 huevos.
1 yogurt natural o sabor limón.
3 medidas de harina.
2 medidas de aceite.
1 medida de azúcar.
1 sobre de levadura en polvo.
mantequilla y harina espolvoreada para el molde.

Nota: Se utiliza como medida el frasco vacío, limpio y seco del yogurt que utilices para el bizcocho.

Elaboración:
Paso 1: Se mezcla todo por el orden descrito. Se bate manualmente o con la batidora hasta obtener una pasta homogénea.
Paso 2: Hornear a 175 ºC durante aproximadamente 30 minutos.

Variantes/ Trucos /Secretos:
Cuando se aprecie que el bizcocho empieza a dorarse apagar el horno y dejar el bizcocho dentro hasta que este dorado.El yogurt se puede cambiar por otro de sabor a coco. Se puede adornar espolvoreando azúcar glasé.

Gofres

Tiempo:
Preparación 5 minutos.
Cocción de 4 a 5 minutos.

Ingredientes para 6 personas:
250 g. de harina
15 g. de azúcar
3 huevos
1/2 litro de leche
100 g. de mantequilla derretida

Elaboración:
Paso 1. Poner todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en un cuenco amplio y mezclar con un batidor de varilla hasta conseguir una masa lisa parecida a la de las crepes.
Paso 2. Si fuera necesario, pasar por el chino. Añadir la mantequilla derretida, mezclar y cocer en un aparato especial para gofres, untando con mantequilla o aceite y muy caliente.

Variantes/ Trucos /Secretos:

Mona de Pascua

Dificultad: Media. Nuestra merienda de los días de pascua.

Ingredientes (para 6 monas individuales)
500 gr. de harina
50 gr. de levadura
9 huevos
175 gr. de azúcar
10 cl. de agua
5 cl. de leche
piel de limón
azúcar para espolvorear
obleas

Elaboración:
Paso 1. Se baten, en un recipiente grande, dos huevos enteros y la yema de otro huevo (reserva la clara, luego se utiliza) y se mezclan con 175 gr. de azúcar, batiendo bien con las varillas.
Paso 2. Se deshace la levadura en un cuenco en el que se habrá puesto la harina y, cuando esté bien mezclada, se añade al recipiente en el que están los huevos con azúcar.
Paso 3. Se añade el agua, la leche y la piel de limón rallada. Se trabaja entonces la masa hasta obtener una mezcla homogénea y agradable al tacto, aunque consistente.
Paso 4. Se tapa con una mantita y se deja en un espacio caliente durante tres horas, pasadas las cuales se parte en seis porciones, se les da forma redondeada, se pone cada porción encima de una oblea, se vuelven a tapar y se dejan reposar un par de horas más.
Paso 5. Antes de meterlas en el horno, que habremos precalentado a 180º se hace un hueco en el centro de cada mona y se pone un huevo crudo, con la cáscara muy bien lavada.
Paso 6. Se untan a continuación con la clara que habíamos reservado, batida, se espolvorean con azúcar y se colocan en el horno durante unos cuarenta minutos. Conviene no ponerlas muy juntas, porque al hornear, crecen un poco.

El aroma nos dirá cuándo están hechas. Se sacan entonces del horno y se dejan enfriar en un lugar seco.

Variantes/ Trucos /Secretos: otra modo más sencilla de hacerlo.
Ingredientes:
media docena de huevos
200 gramos de azúcar
400 gramos de harina.

Elaboración:
Batir los huevos con azúcar. Cuando esté espeso añadir harina, limón rallado y canela en polvo. Se pone al molde y al horno durante 15 minutos a 225 grados. Se abre el bizcocho y se rellena al gusto (chocolate, mermelada, mantequilla). Adornar con nata, figuras de chocolate y muñecos.

Masa de Pizza

Dificultad: facil

Ingredientes:
130 gramos de harina
25 gramos de mantequilla
aceite de oliva
una pizca de sal

Elaboración:
Paso 1. Mezcla la mantequilla con 100 gramos de harina, 2 cucharadas de aceite y la sal.
Paso 2. Amasa rápidamente y añade el agua necesaria para obtener una masa que sea consistente y elástica.
Paso 3. Espolvorea esta masa con harina y déjala reposar unos 30 minutos envuelta en film y en la nevera.
Paso 4. Espolvorea también con harina el mármol de la cocina donde vas a trabajar la masa y usando un rodillo, también enharinado, intenta conseguir una plancha de masa lo mas fina posible dándole la forma típica de la pizza. Aunque la puedes hacer rectangular tambien.
Paso 5: Engrasa con un poco de aceite la bandeja del horno y espolvoréala de harina y termina tu pizza.

Variantes/ Trucos /Secretos: Y ahora termina con el resto de ingredientes; la salsa de tomate, la mozzarella, etc...

Degustación: Tremenda pizza nos vamos a zampar y elaborada por nosotros mismos nos sabrá a gloria.

Pizza de Piña y Bacón

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
1 Paquete de harina con levadura.
aceite.
sal.
tomate triturado200gr.
queso mozzarella200gr.
queso rallado200gr.
bocón.
1 lata pequeña de piña en almíbar.

Elaboración:
Paso 1. Para empezar como dice el enunciado, es una receta casera pues la masa la realizamos nosotros, pero fácil, pues la harina la compraremos con la levadura incluida...
Paso 2. Realizaremos la base de la pizza como indica el envase, recomiendo poner la masa en el recipiente tapado sobre un plato invertido cerca de una fuente de calor, para que suba más rápidamente y aumente su volumen.
Paso 3. Engrasamos la bandeja del horno con aceite, extendemos la masa con las manos. Pintamos con el tomate triturado.
Paso 4. Repartimos al gusto el queso rallado mozzarella, también podemos echarle en su lugar, queso fresco mozzarella en rodajas, ingredientes al gusto...
Paso 5. Cubrimos toda la superficie de Bocón sin cocinar.
Paso 6. Agregamos ahora la piña troceada y el atún que combinan muy bien y resulta muy suave e ideal para los niños.
Paso 7. Para terminar espolvoreamos el queso rallado también al gusto, sugiero la última tendencia del mercado: la mezcla de tres quesos juntos en un mismo paquete, delicioso.
Paso 8. En unos veinte minutos a 200 grados tenemos una pizza casera lista para sorprender.

Variantes/ Trucos /Secretos: el jamón serrano es aconsejable incluirlo de vez en cuando, otro sabor a contrastar sería el salmón ahumado, esta receta tiene un bajo precio y es muy fácil realizarla. Pizza con atún o con patata.

Torrijas

Dificultad: fácil y nutritiva (4 personas)

Ingredientes básicos:
6 rebanadas de pan del día anterior
1/2 litro de leche
2 huevos
Aceite
3 cucharadas de azúcar
Canela
la cáscara de medio limón

Elaboración:
Paso 1:Ponemos la cáscara de limón en la leche, añadimos la canela en rama y las tres cucharadas de azúcar y hervimos todo a fuego medio Vertimos la leche caliente en un plato, y vamos empapando las rebanadas de pan sin que se deshagan, se sacan y se ponen en una fuente para que escurran, tras una hora para que se empapen.

Paso 2: El pan se pasa por los huevos batidos y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados...

Paso 3: Se espolvorean con canela y azúcar al gusto. Las torrijas se pueden comer frías o calientes y han servido toda la vida como un buen postre y un excelente y saludable desayuno.

Variantes/ Trucos /Secretos:

Truco 1: Sacar las torrijas de la sartén, escurridas y colocarlas en una bandeja. Finalmente, espolvorearlas con canela o azúcar al gusto personal. También se pueden hacer torrijas con almíbar.

Truco 2: se le pueden echar unas cortezas de limón al calentar la leche. Si se deja hervir, esperar a que se enfríe un poco.

Truco 3: se ralla naranja en el huevo.

Truco 4: las torrijas se pueden adornar con mermelada de fresa o grosella.

Truco 5: se le puede dar un ligero toque a anis, echando anisetes en el aceite al freir las torrijas.

Tarta de Chocolate

Dificultad: Facil. Especial para cumples.

Ingredientes básicos:

(10 personas, 45 minutos)
200 gr. harina
250 gr. azúcar (preferentemente moreno)
6 huevos
250 gr. mantequilla (o margarina)
50 gr. cacao en polvo
Un sobre de levadura para repostería
Un poco de Canela

Ingredientes para la cobertura de chocolate:
200 gr. de azúcar glasé
50 gr. de cacao
250gr. de mantequilla

Elaboración:
Paso 1: Se mezcla el azúcar y la mantequilla y se hace como una crema.
Paso 2: Se baten los huevos.

Paso 3: Se juntan la harina, el cacao, la levadura y la canela y se va añadiendo una cucharada de esta mezcla con la crema de azúcar y mantequilla. Con una cucharada de huevos batidos (Paso 2) ... hasta terminar cuchara a cuchara de mezclar todo bien.

Paso 4: Se pone todo en una fuente previamente untada con un poco de mantequilla para que no se pegue, se coloca en el horno a una altura media y a una temperatura de 160º -170º. El tamaño de la fuente determinará el tiempo de cocción aunque es en torno a 25 minutos. La forma de saber si está hecha es metiendo un pincho en el centro (si sale limpio esta hecha).

Paso 5: Se saca la tarta de la fuente y se le coloca en unas rejillas (procurando que no se pegue) para que se enfríe.

Para la cobertura de chocolate:
Paso 1: Para hacer la cobertura de chocolate se pone la mantequilla en un cazo y se calienta lentamente a fuego lento hasta que se haga liquida.

Paso 2: Se pone el azúcar glasé y el cacao en un bol y se hace un agujero en el centro. A continuación se vierte la mantequilla liquida con una mano en el centro del agujero, mientras que con la otra mano se vierte fuertemente con una cuchara de madera. Una vez terminada de verter toda la mantequilla se sigue batiendo durante al menos dos minutos hasta que esté todo perfectamente mezclado.

Paso 3: se pone la cobertura encima de la tarta y se esparce con un cuchillo por encima y por los lados recubriéndola Se deja reposar dos horas aproximadamente y se adorna al gusto.

Variantes/ Trucos /Secretos: Otras tartas de cumpleaños con la misma base: En vez de la cobertura se puede dividir la trata por la mitad y se puede rellenar con: fresas y nata batidas o mermelada de frambuesa o natillas.

Truco: Para adornar se puede utilizar lacasitos, golosinas, chucherías y chocolate rayado haciendo números o nombres.

Truco: si se quiere un sabor de chocolate más fuerte (Tarta de cumpleaños para mayores) se coge una tabla de chocolate puro, se rompe en trocitos y se le añade a la mezcla justo antes de introducirla al horno.

Truco: Tarta de cumpleaños para niños (con más sabor a chocolate): utilizar chocolate blanco.

Truco: Para sustituir el azúcar glasé se puede hacer la cobertura con una tabla de chocolate fundida al baño maría y mezclada con nata montada.

Truco: Se puede hacer con mermelada, fresas, etc...

Crepes

Dificultad: Facilísimo

Ingredientes
4 cucharadas de harina
un vaso de leche (200 mililitros)
100 gramos de margarina derretida
2 huevos

Elaboración:
Paso 1. se baten todos los ingredientes en la batidora y se dejan reposar una media hora.
Paso2. En una sartén a fuego suave, previamente untada de aceite o mantequilla, se vierten dos o tres cucharadas de la masa líquida batida.
Paso3. Se doran por un lado y se da la vuelta con cuidado.

Variantes/ Trucos /Secretos: Hay infinitas y deliciosas Crepes saladas (de salmón y langostinos, de espinacas con queso..) Crepes dulces (rellenas de crema, con helado de vainilla, las tradicionales de manzana...)
Rellenos dulces y salados. Podemos servirlas con un poco de azúcar, rellenas de nata montada, con chocolate caliente, frutas, jamón y queso, palitos de cangrejo y verduras, calabacín, berenjena, bocón y dátiles, etc. Las podemos presentar de distintas formas: enrolladas, en forma triangular...

Leche Frita

Dificultad: Fácil

Ingredientes
9 cucharadas de harina (dos de ellas de maicéna)
2 vasos de leche
2 huevos
4 cucharadas de azúcar glasé
5 cucharadas de azúcar
½ corteza de limón
1 palito de canela y canela en polvo para decorar
¼ litro o más de aceite.

Leche Frita para 6 personas, postre típico del norte de España

Elaboración:
Paso 1. Diluimos seis cucharadas de harina en la leche fría y, una vez disuelta, le añadimos el azúcar normal, la canela y la corteza de limón.
Paso 2. Ponemos el recipiente sobre el fuego y movemos sin cesar para que al hervir se espese pero no se formen grumos.
Paso 3. Una vez hecha, extendemos la masa en una fuente para que se enfríe de manera que su grosor no supere 2 cm.
Paso 4. Ya fría, la cortamos en cuadrados que pasamos por las tres cucharadas de harina restantes y por los huevos, muy batidos.
Paso 5. Freímos los cuadrados de leche en el aceite muy caliente, por los dos lados, hasta que tomen un color tostado. Serviremos la leche frita, caliente o fría, y cubierta por el azúcar fino.
Paso 6. Colocarlos en una bandeja y espolvorearlos con azúcar y canela en polvo.

Degustación: postre dulce y sabroso, con un aporte calórico bastante bajo para su condición de “dulce”, ya que ronda las 200kcal / 100gr.La receta.

Rosquillas

Dificultad: Fácil

Los ingredientes
400 gramos de harina
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharaditas de licor de anís
150 gramos de azúcar
3 cucharadas de azúcar glasé
4 cucharadas de leche

Elaboración
Paso 1. Bate el huevo en un bol y añade 4 cucharadas de aceite, el anís y la leche, continua batiendo hasta que veas que los ingredientes se han homogenizado.
Paso 2. Agrega el azúcar y la levadura en polvo y prosigue batiendo hasta que estos últimos estén incorporados.
Paso 3. Agrega poco a poco la harina hasta que se forme una masa maleable y forma cilindros de ½ centímetro de diámetro con ella, corta la masa en bastones de 10 centímetros de largo, y forma rosquillas con ellos uniendo las puntas.
Paso 4. Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio y fríe por tandas las rosquillas hasta que veas que se hinchan, entonces sube el fuego para que terminen de dorarse.
Paso 5. Deposita las rosquillas sobre papel de cocina absorbente y termina espolvoreándolas con el azúcar glasé.

Degustación: Si tienes niños pequeños vigila o no las probarás, son tan ricas que serán una tentación para todos, perfectas para disfrutar de una merienda.

Mazapán

Dificultad: facil

Ingredientes:
250 gr. de azúcar glass
250 gr. de almendra molida
1 clara de huevo
1 yema de huevo

-Dulce tipico de Toledo

Elaboración:
Paso 1. Poner en un bol el azúcar glass, la almendra molida muy finamente y una clara de huevo.
Paso 2. Mezclar amasando hasta obtener una pasta homogénea.
Paso 3. Dejar reposar la masa unas horas en sitio fresco.
Paso 4. Cuando se vaya a utilizar, se espolvorea con el azúcar glass, se amasa otra vez y se le da la forma deseada.
Paso 5. Se pintan las figuras con yema y se meten unos minutos a horno fuerte.

Degustación: Un riquisimo dulce navideño que podremos utilizar en cualquier epoca del año. Riquisimo.

Pan

Ingredientes:
750 grs de harina
Un vaso de agua tibia
40 Gramos de levadura para pan (lo venden ya en porciones)
1 huevo
Sal (optativo, pero lo mejora muchísimo)

- Pan hecho en casa.

Elaboración:
Paso 1.Cuando vayamos a amasar calentar el horno a 250 grados.

Paso 2. En un cuenco profundo se deshace la levadura con el agua y se añade el huevo, se mezcla todo bien con la sal. A continuación se le va añadiendo la harina poco a poco y se amasa enérgicamente procurando que la masa se despegue del cuenco, si no fuese así se le seguirá añadiendo harina hasta que esto suceda. El amasado debe durar un mínimo de diez minutos. Cuanto mas se trabaja mejor estará el pan.

Paso 3. A continuación se aceitan bien las manos para darle forma al pan, y porque además de darle muy buen sabor se desprende la masa de las manos con mucha facilidad. Se aceita bien una bandeja de horno (a ser posible tibia) Se forma el pan en el centro, se abriga bien con paños de cocina o cualquier trozo de paño de lana. Esto es muy importante, pues la masa fermentara mucho mas rápido. Si se puede poner cerca de una calefacción o cualquier fuente de calor muchísimo mejor. En una media hora o tres cuartos estará lista. Debe alcanzar por lo menos el doble de su volumen.

Paso 4. Este es el momento de bajar la temperatura del horno a unos 180 grados y meter el pan. No sin antes hacerle longitudinalmente un par de cortes (para que no rompa por donde pueda). El tiempo de cocción será de unos cuarenta a cuarenta y cinco minutos. Cuando este dorado se le puede dar la vuelta para que dore también un poco la base.

Degustación: se paciente y espera que se enfríe, y la primera rebanada pruébala sólo con un chorrito de aceite.
Este pan, además de ser delicioso, dura perfectamente casi una semana tierno.

Variantes/ Trucos /Secretos: Si quieres elaborar un pan un poco más rústico, sustituye una parte de harina blanca por otro tipo de harina como la de centeno, harina de cebada, harina integral, etc. y si puedes hacerlo en un horno de leña, mejor que mejor.

Flan de Huevo en el microondas

Flan de huevo. ¡¡¡Riquísimo!!!

Dificultad: Facilísimo.

Ingredientes:
4 cucharadas soperas de azúcar.
4 huevos.
2 vasos de leche.
Caramelo Royal

Elaboración:
Templar la leche con el azúcar añadido. Batir los huevos. Añadir la leche templada. Mezclar todo bien y ponerlo al baño maría en un bol previamente caramelizado en el microondas durante unos 15 minutos.

Variantes/ Trucos /Secretos: Si te gusta el café, con echarle un chorrito al gusto, obtendrás Flan de café. hum

Pan de Calatrava en el microondas

Flan de huevo con magdalenas. ¡¡¡Riquísimo!!!

Dificultad: Facilísimo.

Ingredientes:
5 cucharadas soperas de azúcar.
4 huevos.
2 vasos de leche.
3 magdalenas o 2 bollitos bimbo (de perritos calientes).
1 cucharadita de limón rayado.
Caramelo Royal.

Elaboración:
Paso 1. Templar la leche con el azúcar añadido.
Paso 2. En un bol, batir los huevos.
Paso 3. Añadir la leche templada, desmigar las magdalenas mezclar todo bien.

Paso 4. Echar caramelo royal en el fondo de un bol y añadir la mezcla, ponerlo al baño maría en el microondas durante unos 13 minutos.

Degustación: Un postre fresquito que les encanta a todos. Podemos adornar con nata montada o nata trufada. A lo largo o partida en cuadritos. Cuanto más fresquita más rica.