Cebolla Caramelizada

Complemento ideal y diferente para utilizarse como guarnición y acompañar distintos tipos de carne.

-2 Cebollas peladas y cortadas en julianas.
-Cubrir el culo de la sartén con aceite de oliva.
-3 ó 4 Cucharadas de azúcar moreno.
-Uno o dos dedos de vinagre en un vaso.
-Media cucharadita de Sal.
-Medio vaso de de vino blanco.

Se pone una sartén con el aceite a calentar, se pelan y se cortan las cebollas en julianas, se echan a la sartén y se dejan que se pochen removiendo de vez en cuando. Cuándo está pochada se echa el azúcar moreno hasta que se caramelice, después se echa el vinagre y se deja que se evapore.